Trong các món kho của miền Tây, cá kèo kho rau răm là món mang hương vị rất mộc. Cá kèo tươi kho đậm vừa, thơm mùi rau răm và tiêu, ăn với cơm nóng là “hết sẩy”. Đây là món gắn liền bữa cơm gia đình, nhất là những ngày mưa hay chiều trời […]
Lưu trữ Danh mục: Mẹo hay – Bí quyết làm bếp
27
Th10
Th10
🧄 1. Nước chấm – linh hồn của món heo quay Một miếng heo quay giòn da, thơm lá mắc mật, nếu thiếu chén nước chấm thì coi như chưa trọn vị. Người miền Tây hay nói vui: “Heo quay ngon nhờ thợ, mà nhớ là nhờ chén nước chấm.” Ở Nam Nướng Miền Tây, […]
21
Th10
Th10
“Quay heo bị nổ da phải làm sao?” “Heo quay bị khét / bị mềm da khắc phục thế nào?” 🔥 1. Da heo bị nổ – nguyên nhân và cách khắc phục Nguyên nhân: Da còn ẩm khi quay. Nhiệt quá cao ngay từ đầu. Không châm lỗ hoặc châm chưa đều. Cách khắc […]
- 1
- 2
