Ở Cần Thơ,
lẩu mắm không phải món ăn cho người đi một mình.
Đây là món ăn chung – ngồi lâu – nói chuyện nhiều.
Một quán lẩu mắm ngon
thường đông từ chiều tới tối,
nhất là những ngày mưa
hay lúc gia đình, bạn bè tụ họp.
Mắm – linh hồn của nồi lẩu
Lẩu mắm ngon
bắt đầu từ mắm nấu đúng cách.
Mắm thường dùng là:
- mắm cá linh,
- mắm cá sặc.
Mắm được nấu rã,
lọc kỹ xương,
chỉ lấy phần nước cốt.
Nước mắm đạt chuẩn khi:
- thơm,
- đậm,
- không tanh,
- không gắt cổ.
Đây là yếu tố quyết định
khách có quay lại hay không.
Cá, thịt và hải sản – nhiều nhưng không rối vị
Một nồi lẩu mắm ở quán ngon
thường có:
- cá kèo,
- cá basa,
- tôm,
- mực,
- thịt ba rọi.
Mỗi loại được cho vào đúng lúc
để không làm đục nước mắm.
Ăn tới đâu,
thả tới đó,
giữ nồi lẩu luôn nóng và thơm.
Rổ rau – nét riêng không thể thiếu
Lẩu mắm miền Tây
không thể thiếu rau sông nước.
Rổ rau thường gồm:
- bông súng,
- rau nhút,
- kèo nèo,
- rau đắng,
- cà tím,
- bông điên điển (theo mùa).
Rau giúp cân vị mắm,
ăn không bị ngán
và thể hiện rõ chất miền Tây.
Vì sao quán lẩu mắm Cần Thơ luôn đông khách?
✓ Món ăn phù hợp đi nhóm đông
Càng đông càng vui.
✓ Hương vị rất riêng, không lẫn
Không giống bất kỳ loại lẩu nào khác.
✓ Nguyên liệu theo mùa, theo vùng
Ăn lúc nào cũng thấy “đúng mùa”.
✓ Không gian thoải mái, không vội
Ngồi lâu vẫn dễ chịu.
✓ Gắn với văn hoá quây quần
Ăn lẩu mắm là ăn cùng nhau.
Quán lẩu mắm ngon ở Cần Thơ
không cần quảng cáo nhiều.
Chỉ cần giữ nồi mắm đúng vị,
rau tươi đều tay,
là khách quen tự tìm tới.
Lẩu mắm không chỉ là món ăn,
mà là một thói quen sinh hoạt
rất miền Tây.
#LauMamCanTho #QuanNgonCanTho #AmThucMienTay #QuanAnCanTho #TayDo
